Trüffelkrémek

... csokitojásokban. De lehetnének csokikosarakban, vagy akár 5-7 cl-es likőrös poharakban is. Együtt is, külön is, ki hogy szereti. Látványos, finom, egyszerű, gyors, minden jó tulajdonsággal bír, ami fontos amikor az ember időhiányban van és közeleg az ünnep.

Hozzávalók:

• 35-40 db fél csokitojás

Fehércsokis változat:

• 20 dkg fehércsokoládé
• 1,5 dl tejszín
• fél csomag habfixáló

Tejcsokis változat:

• 15 dkg tejcsokoládé
• 1,5 dl tejszín
• fél csomag habfixáló

Étcsokis változat:

• 15 dkg 65%-os étcsokoládé
• 2 dl tejszín

Elkészítés:

1. Előző este mindhárom esetben egy-egy kisebb edényben a darabolt csokoládét és a tejszínt folyamatos keverés közben felolvasztjuk, összekeverjük. 
2. Kihűtjük, majd egy éjszakára hűtőbe tesszük.
3. Másnap mindhárom csokis tejszínt habverővel felverjük habosra, menet közben a fehér és tejcsokis tejszínhez fél-fél csomag habfixálót teszünk.
4. Csillagcsőrös nyomózsákba, vagy díszítőpisztolyba tesszük és megtöltjük a csokitojásokat, vagy amit szeretnénk.

Fortélyok:

A csokidarabok felolvasztásakor kevergetés közben néha vegyük le a gázról, nehogy leégjen. Nem kell forrnia, főnie, csak egy homogén massza a cél. Mikróban is készíthetjük, ilyenkor 30 másodpercenként szigorúan át kell keverni. Amilyen finom csokit választunk, olyan finom lesz a végeredmény, ez a csokitojásokra is igaz. Óvatosan vágjuk ketté a csokitojásokat, könnyen törnek.