Citromos muffin

Az irodai szomszédunk egy 94 éves néni, aki rácáfolva életkorára, rendre minden nap főz és sokszor süt is. A fánk a specialitása, többször készített már nekünk is. Nem sok nagyobb meglepetés van, mint amikor csönget és egy nagytálca (cca. 20-25 db) friss fánkkal áll az ajtóban. Neki készült ez a muffin. Azóta már két adagot készítettem rokonlátogatóba és magunknak is. Siker volt mindenhol.

Hozzávalók:

• muffin alaptészta, csak 2 ek. tejjel
• 2 ek. citromlé
• 1 citromhéja, vagy citromaroma

Díszítés:

• 10 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 citrom leve
• 3 cl citromlikőr
• 1 tojás sárgája
• cukorgyöngy

Elkészítése:

1. A muffin alaptészta szerint készítjük. Citrommalhéjjal és citromlével ízesítjük.
2. A díszítéshez habosra kikavarjuk a vajat, cukrot, tojás sárgáját, citromlevet, citromlikőrt (a likőr elhagyható).
3. Csillagcsőrös habzsákkal, vagy díszítőpisztollyal a muffinok tetejére tesszük. Cukorgyönggyel díszítjük.