Egy újabb Wise Lady recept. Érdekessége annyi, hogy már a Csokoládétorta idején kinéztem, elmentettem, várólistára tettem, majd egyik nap írt a barátném, hogy "OLLLLYAT sütöttem reggel!!". Ez a keksz volt az, így hát azonnal a lista elejére előzött.

Hozzávalók:

• 20 dkg vaj
• 8 dkg porcukor
• 1 csipet só
• vanília
• 1 tojásfehérje
• 24 dkg finomliszt

Elkészítés:

1. A vajat néhány másodperc alatt mikroban, vagy szobahőmérsékleten megpuhítjuk.
2. A vajat a porcukorral és a tojásfehérjével összekeverjük, felhabosítjuk.
3. Hozzákeverjük a csipet sót és a lisztet.
4. Habzsákba, vagy díszítőpisztolyba töltjük és sütőpapírral bélelt tepsibe mintákat nyomunk.
5. Rövid ideig, egészen világosra sütjük (kb. 12 perc).
6. A tepsin hagyjuk kihűlni.

Fortélyok:
Egyenletesebben puhul a vaj szoba-, illetve konyhahőmérsékleten. Minél puhább a vaj, annál könnyebben jön ki a nyomózsákból és minél keményebb annál szebbek a minták a sütin. A csipet só nem tévedés, jól kihozza az édes, vaníliás ízeket. Vaníliának belerakhatjuk egy vaníliarúd kikapart belsejét, vagy 2-3 mokkáskanál vaníliaaromát. A sütésnél vigyázzunk, hogy ne szárítsuk ki a kekszet. Ha nem hűl ki a tepsin deformálódhat. Ha 3 dkg lisztet kakaóporral helyettesítünk, kakaós keszet kaphatunk. Ízesíthetjük citrom- vagy narancshéjjal is. Húsvétra cukortojásokkal (ezek az Aldiból vannak) szervírozhatjuk. Ezeket kicsi olvasztott fehércsokival oda is ragaszthatjuk.