2010. június 3., csütörtök

Epres charlotte

Mostanában egy kicsit el vagyok veszve, kevés időm van, azt kellene jól beosztanom, de ez nem mindig sikerül. A nagy rohanásban is készült néhány süti vagy édesség (alj nélküli túrós, mogyoróvajas brownie, eperhab), de ezek sajnos a fotózásig nem jutottak el, de késő bánat. Szerencsére finomak voltak, így biztos lesz ismétlés. A hétvégén több egyszerű és gyors sütit is csináltam, ezek közül az egyik ez az epres desszert, ami nagyon finom lett.

Hozzávalók 18 cm-es átmérőhöz:
  • 20 dkg (24 db) babapiskóta
  • 25 dkg eper
  • 25 dkg mascarpone
  • 17 dkg porcukor
  • 2 dl tejszín
  • 1 zselatin fix
Hozzávalók a díszítéshez:
  • 15 dkg eper a díszítéshez
  • 1 dl tejszín
  • fél csomag habfixáló
  • fél csomag vaníliás cukor
  • szalag
Elkészítés:
  1. A babapiskótákkal kibélelünk egy 18 cm-es tortagyűrű vagy tortaforma alját és oldalát.
  2. Az epret összeturmixoljuk, összekeverjük a cukorral és mascarponéval.
  3. A tejszínt félig felverjük, majd félidőben beletesszük a zselatin fixet.
  4. Óvatosan összekeverjük a mascarponés masszát a tejszínnel.
  5. Beletöltjük a formába, és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
  6. A díszítéshez az epret előkészítjük és a tejszínt félig felverjük beletesszük a vaníliás cukrot és a habfixálót, majd kidíszítjük. Levesszük a tortagyűrűt és tálaljuk.
Fortélyok:
Ha a tortagyűrűt kisebb átmérőre állítjuk (15-16 cm), magasabb a krém. Készíthetjük lap- vagy porzselatinnal is, annak megfelelő elkészítés szerint, akkor egy kicsit tömörebbé válik. A nagyobb méretű tortaformához dupla adag krémet számolhatunk.

10 megjegyzés:

Moha írta...

Nagyon szép lett!

Bianka írta...

Gyönyörű lett

Kricky írta...

Ó! De guszta!

KIPRÓBÁLOM ÉN IS! :)

Ottis írta...

Nagyon szép!

Adri írta...

Gyönyörű lett! És az idővel mostanában én is hadilábon állok...

egycsipet írta...

Nagyon-nagyon szép lett!
Én egyszer próbáltam eddig ilyen piskótás tortabélelést, de amilyen béna vagyok, nekem folyamatosan eldőltek, többet szenvedtem vele, hogy "álljanak", mint amennyi idő alatt végül összeállt az egész torta. :))

Melinda írta...

Köszönöm Lányok, kedvesek vagytok!

Egycsipet, nem Te voltál az ügyetlen, nagyon dőlöngélősek! Én a fekvő darabokkal támasztottam ki őket, így álltak meg. De épp ma vettem egy üveg edényt, amit erre is ki szeretnék próbálni. Majd mesélek!

Ami írta...

Aztaaa, meseszép a torta! :)

Csibe írta...

Gyönyörűséges!!!

Melinda írta...

Ami, Csibe, köszönöm!