Lemaradtam a posztokkal. Sütök-sütögetek csak nincs időm rögzíteni. Most erőt veszek magamon és jegyzetelek, blamázs lenne a Valentin napot egy héttel később emlegetni. A Valentin nappal kettős érzéseim vannak: ha arra gondolok, hogy amerikai szokásokat vegyünk át, hát nem lelkesedem, de ha arra, hogy egy plusz lehetőség a páromat megajándékozni, jó érzéssel tölt el. És hogy mi készült? Édes, bársonyos, finom … trüffeltorta.
Tészta: kakós piskóta 4 tojásból, szív alakú formában
Krém:
Tészta: kakós piskóta 4 tojásból, szív alakú formában
Krém:
- 30 dkg tejcsokoládé
- 1 tasak habfixáló
- csokoládéforgács
- Megsütjük a kakaós piskótát. Akár előző este.
- A csokoládét felolvasztjuk a tejszínnel, kötelezően előző este és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
- Másnap a csokoládés tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük.
- A torta lapot félbe vágjuk és megkenjük a krémmel harmadával.
- Ráhelyezzük a másik lapot és a tetejét, oldalát bevonjuk a krém második harmadával.
- A díszítéshez csillagcsőrős habzsákba, vagy díszítőpisztolyba tesszük a maradék krémet és díszítjük. Csokoládé forgáccsal kiegészíthetjük a díszítést.
A piskótához keserű, holland kakaóport tegyünk. Csokoládénak Milka Noisette-t használtam, ami az EU Group (Édesség és illatszer diszkont) üzleteiben
Ez a bonbon - a képen jobb és bal szélen lévő sötét barna kocka - a Mogyorós tejcsoki trüffel módosított verziója. Itt is mogyorós, de kiegészül mazsolával és formája kicsit szögletesebb. Az alap ugyanaz de az ízvilága mégis kicsit más. A forma módosításánál itt is igaz, hogy nem csak újabb volt a golyós megoldáshoz képest, hanem gyorsabb is.
Hozzávalók:
- 30 dkg tejcsoki
- 1 dl tejszín
- 10 dkg mogyoró
- 10 dkg mazsola
- 3 cl rum
Elkészítése:
Fortélyok: - A csokoládét feldaraboljuk és a tejszínnel vízgőz felett felolvasztjuk. Akkor kész, amikor a keverékünk homogén és folyékony. Belekeverjük a mogyorót, a mazsolát.
- Formába öntjük, langyosra hűtjük, majd egy éjszakára hűtőbe tesszük.
- A megszilárdult csokoládéból éles késsel felszeleteljük.
Itt is igaz: a csokoládét alacsony hőfokon, kevergetve olvasszuk, az edényünk alja ne érjen a forró vízbe, ha megég a csokoládénk "túróssá" válik. Friss mogyorót használjuk, a mogyoró hamar megkeseredik, és óvatosan pirítsuk, könnyen megbarnul. A rumot érdemes először a mazsolára önteni, és együtt a kettőt a masszába forgatni.
Ami még a képen látható:
Közép barna kocka: Grillázsostya
Világos kocka: Narancsos-mandulás fehércsoki
Sötét golyó: Narancsos marcipánpraliné
A mogyorós csoki biztos siker, kevés embert ismerek, aki ne lelkesedne egy Ferrero Rocher-ért. Ez a praliné arra hasonlít.Hozzávalók:
- 30 dkg tejcsoki,
- 1 dl tejszín,
- 25-30 szem és 5 dkg mogyoró
Elkészítése:
- A csokoládét feldaraboljuk és a tejszínnel vízgőz felett felolvasztjuk. Akkor kész, amikor a keverékünk homogén és folyékony.
- Langyosra hűtjük, majd egy éjszakára hűtőbe tesszük.
- A mogyorót kicsit megpirírjuk a héját lepucoljuk és 5 dkg-t apróra vágunk.
- A megszilárdult csokoládéból golyókat formázunk, a golyók közebébe egy mogyorót teszünk, majd a darabolt mogyoróba forgatjuk.
Fortélyok:
Itt is igaz: a csokoládét alacsony hőfokon, kevergetve olvasszuk, az edényünk alja ne érjen a forró vízbe, ha megég a csokoládénk "túróssá" válik. Friss mogyorót használjuk, a mogyoró hamar megkeseredik, és óvatosan pirítsuk, könnyen megbarnul.
Forrás: Nők Lapja Konyha
Itt is igaz: a csokoládét alacsony hőfokon, kevergetve olvasszuk, az edényünk alja ne érjen a forró vízbe, ha megég a csokoládénk "túróssá" válik. Friss mogyorót használjuk, a mogyoró hamar megkeseredik, és óvatosan pirítsuk, könnyen megbarnul.
Forrás: Nők Lapja Konyha
