Epres charlotte

By Melinda - 14:45

Mostanában egy kicsit el vagyok veszve, kevés időm van, azt kellene jól beosztanom, de ez nem mindig sikerül. A nagy rohanásban is készült néhány süti vagy édesség (alj nélküli túrós, mogyoróvajas brownie, eperhab), de ezek sajnos a fotózásig nem jutottak el, de késő bánat. Szerencsére finomak voltak, így biztos lesz ismétlés. A hétvégén több egyszerű és gyors sütit is csináltam, ezek közül az egyik ez az epres desszert, ami nagyon finom lett.

Hozzávalók 18 cm-es átmérőhöz:

20 dkg (24 db) babapiskóta
25 dkg eper
25 dkg mascarpone
17 dkg porcukor
2 dl tejszín
1 zselatin fix

Hozzávalók a díszítéshez:

15 dkg eper a díszítéshez
1 dl tejszín
fél csomag habfixáló
fél csomag vaníliás cukor
szalag

Elkészítés:

A babapiskótákkal kibélelünk egy 18 cm-es tortagyűrű vagy tortaforma alját és oldalát.
Az epret összeturmixoljuk, összekeverjük a cukorral és mascarponéval.
A tejszínt félig felverjük, majd félidőben beletesszük a zselatin fixet.
Óvatosan összekeverjük a mascarponés masszát a tejszínnel.
Beletöltjük a formába, és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
A díszítéshez az epret előkészítjük és a tejszínt félig felverjük beletesszük a vaníliás cukrot és a habfixálót, majd kidíszítjük. Levesszük a tortagyűrűt és tálaljuk.

Fortélyok:

Ha a tortagyűrűt kisebb átmérőre állítjuk (15-16 cm), magasabb a krém. Készíthetjük lap- vagy porzselatinnal is, annak megfelelő elkészítés szerint, akkor egy kicsit tömörebbé válik. A nagyobb méretű tortaformához dupla adag krémet számolhatunk.