Kreatorta

Sokat sütizem karácsonyra. November eleje óta gyűjtögettem a recepteket, válogattam a régieket és újakat, majd megsütöttem őket. És pluszban ott voltak a hirtelen ötletek és megoldások. És az enyémek mellett ott vannak az anyukám családi klasszikusai: a diós-mákos beigli, a szilvalekváros-mákos-diós-almás flódni, a mézes szelet, és a sajtos tallér. Bízom benne jól sikerültek, és családom és barátaim apraja-nagyja megelégedéssel fogja falatozni őket. A...

Continue Reading

Csokoládé chilivel. Extrémnek tűnhet a párosítás, hogyan találkozik az édes csokoládé a csípős chilivel, de egy kóstolást mindenképp megér. Vagy szeretni fogjátok, vagy nem, középút nincs. Ajándékba csak olyan embernek adjátok, aki kérne egy kis csípőspaprikát a húsleveshez. Az alábbi linken ajánlom figyelmetekbe az őrölt chili, azaz cayenne bors jótékony hatásait.Hozzávalók:A porhoz:5 dkg kakaópor5 dkg porcukorcsipetnyi őrölt chili, azaz cayenne borsSzervírozáshoz:3 dl tej2...

Continue Reading

Régi ízpárosítás az amaretto-csokoládé, illetve az amaretto-kávé, illetve akár hármasban is az amaretto-csokoládé-kávé. Ez a likőr az elsőre példa. Finom, gyors, egyszerű és tuti ajándék.Hozzávalók:20 dkg 60-70%-os étcsokoládé4 dl tejszín2 dl tej10 dkg porcukor3 dl amarettoElkészítése:Felolvasztjuk a csokoládét a tejszínnel, a tejjel, a cukorral.Beleöntjük az amarettot.Néhány napig érleljük és naponta összerázzuk.Fortélyok:A felolvasztott csokoládé, tejszín, tej homogén folyadék legyen. Langyosan öntsük az amarettot bele,...

Continue Reading

Ez a likőr a Mentolos koktélcseresznye testvére. Miután a koktél- cseresznyéket felhasználtam, megmaradt a finom szirup, amelyet mindenféleképpen hasznosítani szerettem volna. Így összekevertem kókuszlikőrrel és remek lett. Elkészítésnek és fortélynak nincs is mit írnom. Megérzésem szerint a mentolos szirup fehér rummal, vagy bármilyen gyümölcsös likőrrel, pálinkával, vodkával párosítható.Hozzávalók:2 üveg mentolos koktélcseresznye szirupja, ez kb. 2 dlugyanannyi, jelen esetben 2 dl kókuszlikőr ...

Continue Reading

Ez a puncs teák, kávék, forró italok remek ízesítője. Igazi vastag szirup, amely alig várja a találkozást a különböző natúr ízekkel. Bár arra is kaptam visszajelzést, hogy az ásványvizet is a mennyekbe repítette, miután ezt nem kóstoltam, erről nem vélekednék.Hozzávalók:50 dkg cukor5 dl 100%-os narancsléfél zacskó puncsfűszerElkészítése:Karamellt készítünk: a cukrot teflon serpenyőben kevés keveréssel megolvasztjuk.Beleöntjük a narancslét, összefőzzük, majd beletesszük a puncsfűszert.Langyosra kihűtjük...

Continue Reading

Az aszalt gyümölcsös pralinék egyszerre frissek és súlyosak. Ezt a pralinét - a kép jobb és bal szélén látható - is évek óta készítem, gyors, egyszerű, variálható és mindenhogy finom. Természetesen készíthető más aszalt gyümölccsel, például szilvával, datolyával, vagy más likőrrel, és tehetünk még bele egy negyed diót, vagy kandírozott narancshéjat, így bővítve tovább az ízkavalkádot.Hozzávalók:20 dkg aszalt sárgabarack20 dkg marcipán3-5 cl Cointreau...

Continue Reading

Az idei karácsony egyik dobogós helyezettje. Gyors, szép és különlegesen finom. Az íze az After Eight-re emlékeztet. A titok a zöld, száras, mentolos koktélcseresznye, amit egyszerűen csak csokoládéba mártunk. Sokat gondolkodtunk, hogyan jut el egy szem igazi száras, magozott, piros cseresznye eddig a mentolos, ropogós, áttetsző, zöld befőtt állapotig, de ezt szerencsére megoldják helyettünk. Meg kell említenem, az egyszerű, de nagyszerű ötlet az...

Continue Reading

Remek édesség! Ostyalapok közé helyezett lágy diós grillázs. Néhány fortélya van, ezeket tartsuk szem előtt! Mindenki szeretni fogja.Hozzávalók:40 dkg (20+20) cukor4 tojás sárgája20 dkg vaj20 dkg darabolt dió1 csomag vaníliás cukorcitromhéjElkészítése:A cukor felét (20 dkg) a tojások sárgájával és a vajjal felfőzzük, de csak addig, amíg az edény falától elválik.A cukor másik felét (20 dkg) karamellé olvasztjuk és a tojásos krémhez öntjük, ezután...

Continue Reading

Marcipán- és narancskedvelőknek ajánlott. Én elfogult vagyok, mert a marcipánt is nagyon szeretem, a narancsot is, így hát ezt a bonbon is. A képen középen látható. A narancsos ízért a narancs- likőr, a narancshéj, és a kandírozott narancshéj felel. Jól végzik dolgukat, igazán narancsos.Hozzávalók:20 dkg marcipán3-5 cl Cointreau narancslikőr10 dkg kandírozott narancshéj1 narancs héja5 dkg étcsokoládé1 ek. olajElkészítése:Apróra vágjuk a kandírozott narancshéjat.A marcipánt...

Continue Reading

Ez is gyors és egyszerű praliné, és a marcipános-kekszes alapja sokféleképpen ízesíthető. Karácsonyra mézeskalács ízekkel készült, alsó-felső csokiborítással. Itt is gyors megoldás a szögletes szeletelés. Ha golyózni szeretnénk fontos, hogy frissen, dermedés előtt tegyük, mert utána már nehezebben formázható.Hozzávalók:20 dkg babapiskóta20 dkg marcipán5 dkg csokoládé2 narancs reszelt héja5 cl narancslé5 cl narancslikőr1 ek. mézeskalácsfűszerElkészítése:A babapiskótát ledaráljuk, vagy sodrófával apró darabokra törjük.Lereszeljük a marcipánt,...

Continue Reading

Ez a bonbon - a képen jobb és bal szélen lévő sötét barna kocka - a Mogyorós tejcsoki trüffel módosított verziója. Itt is mogyorós, de kiegészül mazsolával és formája kicsit szögletesebb. Az alap ugyanaz de az ízvilága mégis kicsit más. A forma módosításánál itt is igaz, hogy nem csak újabb volt a golyós megoldáshoz képest, hanem gyorsabb is. Hozzávalók: 30 dkg tejcsoki1 dl...

Continue Reading

Ez a bonbon a Karamellás fehércsoki trüffel módosított verziója. Itt most nem karamellás, hanem mandulás, kandírozott narancsos, és nem golyós, kanem kockás. Az alap ugyanaz de az ízvilága mégis más. A forma módosítása nem csak változatosság miatt volt szerencsés, de az időtakarékosság szempontjából is sokat jelentett.Hozzávalók: 35 dkg fehércsoki,1 dl tejszín,5 dkg cukor5 dkg szeletelt mandula10 dkg kandírozott narancshéj3 cl narancslikőrElkészítése: A csokoládét...

Continue Reading

Alaprecept, amit ezerféleképpen ízesíthetünk, díszíthetünk. Ezen a képen kandírozott cseresznyékkel díszítettem, a lentin narancsos cukoromázas fedéssel illetve citromos cukormázas töltelékkel látható.Hozzávalók:15 dkg vaj10 dkg cukor1 tojásvanília20 dkg liszt1-2 ek. tejszín (szükség szerint)Ízesítések, díszítések:kandírozott cseresznye10 dkg porcukor,1 tojás fehérje1 ek. narancslé, narancslikőr és narancshéj, vagy1 ek. citromlé, citromlikőr és citromhéjElkészítése:A vajat összekeverem a cukorral, a vaníliával, majd a tojással.Beletesszük a lisztet, és szükség esetén...

Continue Reading

Ez a kakaós keksz a barátném receptje. Ő mindig felhívja a figyelmem, hogy ezt a kekszet nem szabad kiszárítani, és én bármennyire rövidítek a sütési időn, mindig egy picit túlsütöm. De így is, az idén apukám kedvence lett.Hozzávalók:12 dkg vaj9 dkg porcukor1 tojás sárgája12 dkg liszt1 tk. sütőpor2 ek. kakóporcsipet só5 dkg étcsokoládé1 ek. olajElkészítése:A vajat a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tojás...

Continue Reading

Egy keksz alap, amely sokféle "töltelékkel " variálható. Lényeg, hogy az összmennyiség 30 dkg legyen. A mazsola és a fehércsoki helyett tehetünk bele darabolt diót, mogyorót, mandulát, étcsokit, tejcsokit, aszalt gyümölcsöt, és még folytathatnám a sort.Hozzávalók:15 dkg vaj7 dkg cukorvanília15 dkg liszt15 dkg mazsola15 dkg fehércsokiElkészítése:A vajat a cukorral, a vaníliával habosra keverjük.Hozzáadjuk a lisztet, a mazsolát és a feldarabolt fehércsokit.A masszából golyókat...

Continue Reading

A szépséges habcsókok, minden évben megsimogatják a lelkem. Az íze is finom, de bevallom nem azért sütöm. A szépsége, az ezüst cukorgyöngyök csillogása az ami megfog. Az idén arany és teklagyöngyös verziók is készültek. Természetesen ezek is ehetőek. Karácsonyfa díszítéshez is ideális lehet. Hozzávalók:4 tojás fehérje1 csipet só15 +5 dkg pocukor5 dkg étkezési keményítőcukorgyöngyökElkészítése:A tojások fehérjét a csipet sóval kemény habbá verjük, majd...

Continue Reading

Ez a habcsók tömör. Nem gondolna az ember először habcsókra, állagra is, ízre is sokkal sűrűbb a társainál. De szeretnénk könnyíteni rajta természetesen a dió és kókuszreszelék mennyiségének csökkentésével megtehetjük, de én kiállnék eme verzió mellett.Hozzávalók:4 tojásfehérje14 dkg cukor14 dkg dió14 dkg kókuszreszelékfél kk. fahéjvaníliaElkészítése:A tojásfehérjét a cukorral felverjük.Összekeverjük a diót, a kókuszreszeléket, a fahéjt, a vaníliát és apránként, lágyan beleforgatjuk a felvert...

Continue Reading

A mák nagy kedvencünk. Az idén nagyon kevés mákosat sütöttem, így még jobban felértékelődött ez habcsók. Az aszalt áfonya remek párosítás, de bármikor helyettesíthető meggyel, vagy bármilyen piros gyümölccsel. A barátnémnak az idén ez lett a kedvence.Hozzávalók:3 tojásfehérje10 dkg cukor5 dkg mák1 dkg étkezési keményítő10 dkg aszalt áfonyaostyalapElkészítése:Felverjük a tojáfehérjét a cukorralÖsszekeverjük a mákot és az étkezési keményítőt és óvatosan lyukas fakanállal a...

Continue Reading

Ezt talán nem illene külön sütiként megjelölnöm, de lehet, hogy valakinek pont így lesz szimpatikus. Vaníliás linzert készítettem és az említett citromos cukormáz sok lett. Kapott egy kis kókuszt - sajnos le sem mértem - hogy jó formázható állaga legyen és kész. A hozzávalóknál megdupláztam a cukormáz mennyiségeit.Hozzávalók:2 tojásfehérje20 dkg cukor2 ek. citromlékókusz (hogy pont jó legyen, ígérem legközelebb lemérem)Elkészítése:Felverjük a tojásfehérjét a...

Continue Reading

Klasszikus süti, amely ezer receptvariációban létezik. A párom egyik kedvence. Ez a mandulás, kandírozott gyümölcsös, mézes, tejszínes falatka igazi ízharmónia. Évek óta készítem ezt a receptet, bár lehet hogy legközelebb egy linzer nélküli variációt is kipróbálok.Hozzávalók:Az linzertésztához:30 dkg liszt1 kk. sütőporcsipet só18 dkg vaj (margarin)9 dkg porcukor1 vaníliás cukor1 tojásA feltéthez:1,25 dl tejszín5 dkg méz5 dkg vaj (margarin)15 dkg porcukor10 dkg kandírozott cseresznye,...

Continue Reading

Az egyik legnagyobb karácsonyi kedvencem. Ötödik éve sütöm, minden évben siker. Frissen kicsit morzsalékos, nem ajánlatos felvágni, cserébe nagyon sokáig eláll. Ezt bizonyítja, hogy egyszer elfeledkeztünk egy darabról, amely január közepén került elő. Hosszas tanakodás után félve kóstoltuk meg, és hát bizton állíthatom, minél tovább áll, annál finomabb.Hozzávalók:10 dkg mazsola10 dkg aszalt füge10 dkg aszalt sárgabarack5 dkg kandírozott narancshéj5 dkg kandírozott citromhéj16 dkg...

Continue Reading

Itt a karácsony! Több hete böngészem a recepteket, válogatom a régieket, és újakat egyaránt. Már az elején láttam, hogy az idén is sok ajándék fog a konyhában készülni. Az elkészítés sorrendjében az első az elmaradhatatlan mézeskalács volt. Ezt már 2 héttel korábban elkészítettem. Ez egy régi recept kicsi módosításokkal.Hozzávalók:45 dkg liszt25 dkg porcukor1 vaníliás cukor5 dkg margarin3 evőkanál méz3 db tojás1 kk szódabikarbónamézeskalácsfűszercitromhéjElkészítése:A...

Continue Reading

Az étcsoki trüffel nálam a trüffelek királya. Markáns íze és olvadó állaga magával ragadja az embert. Itt most rummal kevertem, de bármilyen ízesítéssel készíthetjük.Hozzávalók: 25 dkg 60-70%-os étcsokoládé1 dl tejszín3 cl rum5 dkg vajkakaóporElkészítése: A csokoládét feldaraboljuk és a tejszínnel, a vajjal, a rummal vízgőz felett felolvasztjuk. Akkor kész, amikor a keverékünk homogén és folyékony.Langyosra hűtjük, majd egy éjszakára hűtőbe tesszük.A megszilárdult csokoládéból...

Continue Reading

A mogyorós csoki biztos siker, kevés embert ismerek, aki ne lelkesedne egy Ferrero Rocher-ért. Ez a praliné arra hasonlít.Hozzávalók: 30 dkg tejcsoki,1 dl tejszín,25-30 szem és 5 dkg mogyoróElkészítése: A csokoládét feldaraboljuk és a tejszínnel vízgőz felett felolvasztjuk. Akkor kész, amikor a keverékünk homogén és folyékony.Langyosra hűtjük, majd egy éjszakára hűtőbe tesszük.A mogyorót kicsit megpirírjuk a héját lepucoljuk és 5 dkg-t apróra vágunk.A...

Continue Reading

A fehércsoki a keresztfiam kedvence. Én nem igazán szeretem, így nem is tudok erről a pralinéról reálisan vélekedni. A keresztfiam szerint tuti volt, és ez a lényeg, neki készült.Hozzávalók: 35 dkg fehércsoki1 dl tejszín5 dkg cukorElkészítése: A csokoládét feldaraboljuk és a tejszínnel vízgőz felett felolvasztjuk. Akkor kész, amikor a keverékünk homogén és folyékony.Langyosra hűtjük, majd egy éjszakára hűtőbe tesszük.A cukrot halvány karamellé olvasztjuk,...

Continue Reading

A narancstortának régi hagyományai vannak nálunk, anyukámnak van egy remek receptje és gyakran sütött nekünk ünnepi alkalmakra. A legszebb emlékem a tizebnyolcadik szülinapomra készült szív alakú narancstorta 18 gyertyával. Ez a recept egy új, egyszerűsített, sütés nélküli, intenzív narancsos változat. A kép közepén látható sötétebb folt nem része a receptnek, a tortának, csak a névnapomra kapott karamellizálópisztolyt muszály volt kipróbálnom. Nem volt rossz,...

Continue Reading

December elején nagy családi névnapozással indultunk, ötünknek volt névnapja, plusz Mikulás. A három unokaöcsém kedvére csokis pralinékat készítettem, különböző ízvilágukhoz passzolóan fehér, mogyorós és étcsokis változatban. Ezek mindig nagy sikert szoktak aratni, a kis ízgombócok finoman olvadnak szét az ember szájában. Mindháromra igaz, hogy két lépésben (este és másnap) készíthetőek, nagyon egyszerűek és nagyon mutatósak.A három praliné: Karamellás fehércsoki trüffel, Mogyorós tejcsoki trüffel,...

Continue Reading

Szeretek sütiket készíteni. Nagyon szeretek. Sokszor ajándékba is a családom és barátaim kedvére, akiknek így szeretnék kedveskedni. Ők aztán gyakran kérik recepjeimet, fortélyaimat és beszerzési forrásaimat. Innen jött a blog ötlete. Ráadásul annak is örülök, hogy kipróbált receptjeimet itt, saját kedvemre rendezgethetem. Bízom benne, hogy Ti is szívesen időztök majd az általam ajánlott torták, pralinék, linzerek, habcsókok és a kalácsok receptjei között és...

Continue Reading