Kreatorta

Ezt a desszertet még szilveszterre készítettem, csak hát a bejegyzése késett egy kicsit. Látványos volt és finom. Egyszerűen tudtuk szállítani és szervírozni. A csokikosárkák kicsit időigényesek, de megéri. A csokikosárkák is és a narancskrém is szerepelt már külön-külön. A narancskrémen módosítottam egy picit, a desszertesebb jelleg miatt vaj helyett mascarponet tettem bele.Csokikosárkák: kb. 36-40 darabhoz30 dkg étcsokoládéA narancskrém hozzávalói:4 tojás8 kanál cukor1 vanília...

Continue Reading

A csokikosárkákról azért készül önálló bejegyzés, mert önállóan figyelmet érdemel. Részben azért, mert bármilyen krémmel töltjük is biztos, hogy amikor szervírozzuk sikeresebb lesz, mint maga a töltelék, részben azért mert szeretnék a csokoládéra külön figyelmet szentelni.A csokoládé történetéről és hatásairól az alábbi két linket ajánlanám:A csokoládé története3 meglepő tény a csokoládérólA csokoládé típusait a kakaótartalom és kakaóvajtartalom alapján különböztetjük meg. Minél magasabb a...

Continue Reading

Az irodai szomszédunk egy 94 éves néni, aki rácáfolva életkorára, rendre minden nap főz és sokszor süt is. A fánk a specialitása, többször készített már nekünk is. Nem sok nagyobb meglepetés van, mint amikor csönget és egy nagytálca (cca. 20-25 db) friss fánkkal áll az ajtóban. Neki készült ez a muffin. Azóta már két adagot készítettem rokonlátogatóba és magunknak is. Siker volt mindenhol.Hozzávalók:muffin...

Continue Reading

Ez a muffin két íz - két szín jegyében született. Mindez természetesen teljes harmóniában. Rácáfolva a muffin (alaptésztánál) írottakra, itt a díszítés a szemünknek nem is kellene igazán, de a muffin ízén bizony itt is sokat emel a narancsos cukormáz. Ez a süti az irodai szomszéd néninknek készült (történet később), de el sem jutott hozzá, mert a kollégáim meglátták, és ... sejtelmesen mosolyogtak...

Continue Reading

Sokszor hallhattuk már, hogy a muffin milyen univerzális süti. Gyors, változatos, mutatós, mindenki szereti és sokáig eláll. Ez mind így is van, én mégis ritkán sütöttem. Nekem hiányzott belőle valami. Persze az ízesítés, és muffinba kerülő hozzávalók is sokat számítanak, de valami, amitől különlegesebbé válik. Most már tudom: a "fedél". Ugyanakkora hangsúlyt kell fektetni a díszítésre, mint a tésztára! És itt most nemcsak...

Continue Reading

Még nem is említettem mit kapott ajándékba a keresztlányom a szülinapjára: egy scrabble szójátékot. Az oldalán rajta volt 9-99 éves korig. Ez 9. szülinapon kiemelten érdekes. Kapott egy gipsz képet is, amelyet én készítettem, de erről majd később. A 9-99 éves korról jut eszembe a legkedvesebb "gyerekszáj" történetem, mely a barátnőm és kisfia között zajlott le:- Anya! Mit jelent a 9-99 a játékdobozon?...

Continue Reading

Ez a diótorta a keresztlányom 9. születésnapjára készült. Elsőre azt gondolhatnánk, hogy egy nehéz és vaskos tortáról van szó, de korántsem! Ajánlom mindenkinek!Tészta: diós piskótaA diókrém hozzávalói:20 dkg dió20 dkg cukor2 dl tej3-5 cl rum3 tojáscsipet só20 dkg vajDíszítés:5 dkg darabolt + 16 féldarab dió2 dl tejszín1 ek. porcukor1 habfixálóA krém elkészítése:A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verjük. A tojássárgáját...

Continue Reading

9 éves lett a keresztlányom! Szülinapi partijáról adnak egy kis ízelítőt az alábbi képek. Igazi életrevaló, virgonc kis csapat volt. Diótortát és csokidarabos muffint sütöttem nekik. Az anyukám márványkalácsot. Sikerük volt a sütiknek, azt hiszem ezt a "megcimékezett muffin" illusztrálja a legjobban.Az ünnepelt és a diótortája:A virgonc kis csapat:Érdeklődés a sütikre:Biztos, ami biztos: "Ne nyúljatok hozzá!"A diótorta:A csokidarabos muffin és a márványkalács: ...

Continue Reading

Ezt a diós piskótát 2003. januárja óta sütöm. Akkor jelent meg a Príma Konyha hátsó borítóján. Az újságnak azóta minden számát megvettem, most gondolkodom a folytatáson. A recept bevált, igazán könnyű, laza, és lágy. Töltöttem már dió-, vanília-, gesztenye- és csokoládékrémmel. Mindegyikkel isteni finom.Hozzávalók:8 tojáscsipet só30 dkg cukor1 dl víz15 dkg dió15 dkg lisztfél sütőporElkészítése:A sütőt bemelegítjük.A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjét csipet sóval...

Continue Reading

Évekkel ezelőtt hallottam először a creme brulee-ről, és hát a nevéből adódóan valami különleges dologra gondoltam. Ráadásul amikor a Szívek szállodájában Rory is elalélt egy éttermi vacsorán a Creme brulle-től végképp kíváncsi lettem. Aztán megnéztem a receptet és láttam, hogy sem a hozzávalóiban, sem az elkészítésében nincs semmi rendkívüli, csak jó ha van szuflésütőm és karamellizálópisztolyom. Akkor még nem volt. Aztán nagy örömömre...

Continue Reading

Nem azért kerül a blogba a gesztenye püré, mert bármi újat, vagy különlegeset tudnék róla mondani, hanem azért, hogy felhívjam a figyelmeteket arra, hogy milyen gyorsan és egyszerűen varázsolunk vele egy kis desszertet, például a hirtelen érkező vendégeinknek. Pánikhelyzetben tuti. Hozzáteszem, miután frissen az igazi, nem is készíthetnénk sokkal előbb, mint ahogy szervírozni szeretnénk. Csak legyen a hűtőnkben gyorsfagyasztott gesztenye és tejszín!Hozzávalók 3...

Continue Reading