Kreatorta

A hozzávalók szobahőmérsékletűek legyenek. A cukor csapott, a liszt közepesen púpos evőkanál legyen. Én a liszetet egy harmad rétes liszt, két harmad finom liszt-kakaó arányban keverem. Fontos, hogy a lisztet szitáljuk, sokkal levegősebb lesz. Nagyon óvatosan forgassuk össze a masszát, nehogy összetörjön a tészta. A sütőajtót csak a sütés végefelé nyithatjuk ki, mert összeesik a tésztánk.

Hozzávalók:

• 6 tojás
• csipet só
• 6 ek. cukor
• 4 ek. finom liszt
• 2 ek. rétes liszt
• fél csomag sütőpor

Elkészítése:

1. A sütőt bemelegítjük.
2. A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjét csipet sóval kemény habbá verjük.
3. A tojássárgáját a cukorral fehéredésig verjük. 
4. A lisztet a sütőport elegyítjük és rászitáljuk a tojásfehérjére. Ráöntjük a tojássárgáját, majd mindhárom alkotóelemet lyukas fakanállal, körkörös mozdulatokkal, óvatosan összekeverjük.
5. Sütőpapírral, vagy vajjal, liszttel kibélelt tortaformába öntjük, és közepes lángon megsütjük.

Fortélyok:

A hozzávalók szobahőmérsékletűek legyenek. A cukor csapott, a liszt közepesen púpos evőkanál legyen. Én a liszetet egy harmad rétes liszt, két harmad finom liszt arányban keverem. Fontos, hogy a lisztet szitálva tegyük a tojásfehérjére. Erre kerül a tojássárgája, majd nagyon óvatosan összeforgatjuk, nehogy összetörjön a tészta. A sütőajtót csak a sütés végefelé nyithatjuk ki, mert összeesik a tésztánk.

Kókuszlikőrmázas-ibolyás muffin

Forrás: Príma Konyha 2003/1.