Egy hétköznapi nagy kedvenc. Megmaradt kalácsból, kifliből, valamilyen lekvárral, gyümölccsel, éppen kéznél lévő dióval, mákkal. Ez most kiflis-meggylekváros-diós volt. Most a hab egy kicsit összeesett, de sebaj, így is nagyon-nagyon fincsi volt. Nem hiába az egyik gyengém.Hozzávalók:
- 20 dkg kalács vagy kifli
- 1,5 dl tej
- 3 tojás
- 8+3+3 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 10 dkg dió, vagy mák, vagy mindkettő
- 1 kis üveg meggylekvár, vagy más lekvár
- 2 alma, vagy más gyümölcs: pl. meggy, szilva
Elkészítés:
- Kivajazunk egy hőálló tálat.
- A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a 8 dkg cukorral, a vaníliával kikeverjük, majd felhígítjuk a tejjel.
- Ráöntjük a feldarabolt kalácsra, vagy kiflikre.
- Rászórjuk az 3 dkg cukorral elkevert darált diót, vagy mákot.
- Rárétegezzük a lekvárt, a gyümölcsöt. Egy picit óvatosan összeráztam, összekevertem.
- Előmelegített sütőben, közepes lángon - még hab nélkül - elősütjük.
- Felverjük a tojások fehérjét az 3 dkg cukorral és ráterítjük a félig sült kalácsunkra, majd készresütjük.
- Lehetőleg még langyosan tálaljuk.
Fortélyok:
Ez a mennyiség egy 20x30-as jénaiban készült. Készíthetjük nagyobb adagban is, akkor nagyobb tálban, vagy több rétegben tegyük. Készíthetjük több kaláccsal is, akkor tehetünk a tetejére is egy réteget, de akkor is áztassuk meg tejjel és a hab legyen a legtetején. Ahhoz, hogy a tojásfehérjehab ne essen össze egy kanál étkezési keményítőt és pár csepp ecet is tehetünk bele, vagy a másik módszer szerint pedig gőz felett verjük fel a tojásfehérjét, de ezt még nem próbáltam.
Hívhatnánk akár feketeerdő muffinnak is. Meggy, csokoládé, tejszín, - és bár a torta is esedékes lenne, mert már régen csináltam - most muffin lett. Bár a képen ez nem látható, ezek a muffinok most minimuffin formában készültek, így falatnyi finomságok lettek. A minimuffin formát nagyon kevés helyen lehet kapni, én sokáig vadásztam, és már a családomat és barátaimat is izzítottam, figyeljék amerre járnak. A bátyám lett a befutó a Kikában talált egy Dr. Oetker-est. Hozzávalók:
- muffin alaptészta
- 2 ek. kakaó
- 4-5 ek. meggyzselé
Elkészítése:
- A muffin elkészítése szerint, kiegészítve azzal, hogy a kakaót a liszthez keverjük.
- Kibéleljük a minimuffinformákat és a tészta felét belekanalazzuk.
- 2-3 szem meggyet egy kis zselével ráhelyezünk, majd beborítjuk a tészta másik felével.
- Megsütjük és hagyjuk kihűlni.
- A díszítéshez a tejszínt félig felverjük, belekeverjük a porcukrot és a habfixálót, majd keményre verjük.
- Csillagcsőrős habzsákkal, vagy díszítőpisztollyal rányomjuk a tejszínhabot, majd egy csöppnyi meggyzselével díszítjük.
Fortélyok:
A meggyzselé friss meggyel, meggybefőttel, megylekvárral, vagy bármilyen más savanykás gyümölccsel cserélhető.
Az idei karácsony egyik dobogós helyezettje. Gyors, szép és különlegesen finom. Az íze az After Eight-re emlékeztet. A titok a zöld, száras, mentolos koktélcseresznye, amit egyszerűen csak csokoládéba mártunk. Sokat gondolkodtunk, hogyan jut el egy szem igazi száras, magozott, piros cseresznye eddig a mentolos, ropogós, áttetsző, zöld befőtt állapotig, de ezt szerencsére megoldják helyettünk. Meg kell említenem, az egyszerű, de nagyszerű ötlet az anyukámé volt.Hozzávalók:
- 2 üveg zöld, száras koktélcseresznye
- 10 dkg 60-70 %-os étcsokoládé
- 2 ek. olaj
- Lecsöpögtetjük a koktélcseresznyét. A levét még felhasználhatjuk a Mentolos kókuszlikőrhöz.
- Felolvasztjuk a csokit, olajjal elkeverjük, a cseresznyéket belemártjuk.
- Sütőpapírra helyezzük és hagyjuk megdermedni.
Csokoládéolvasztás. Minél szárazabb a koktélcseresznye, annál könnyebben tapad rá a csoki, ezért papírtörlővel leitathatjuk a nedvességet.
A cseresznye szárára tapadt csokit könnyen lepattinthatjuk, így a csoki cseresznyéknek szép zöld száruk lesz.
