Kreatorta

A lime, kókusz, fehércsoki találkozása első hallásra bizarrnak tűnhet, de higgyétek el nekem, finom. A lime üdesége, a kókusz karakteressége remekül épül a fehércsoki semleges édes ízére. Az már csak plusz szerencse volt, hogy az Intersparban felfedeztem az igazi, friss, darabolt kókuszdiót (210 Ft/25 dkg).
A fehércsoki trüffel kiinduló aránya: 35 dkg fehércsoki + 1 dl tejszín. Ha ízesítjük likőrrel, limelével, csökkentsük a tejszín mennyiségét, vagy növeljük a szárazanyagokat.

A fehércsokis hozzávalói:

• 20 dkg fehércsokoládé
• 0,5 dl tejszín
• 1 ek friss limelé
• 2 dkg kókuszreszelék (a golyóba)
• 2-3 dkg darált keksz
• 3 dkg kókuszreszelék (a hempergetéshez)
• 1 lime reszelt héja

• 20 dkg étcsokoládé
• 0,8 dl tejszín
• 4 dkg vaj
• 2,5 cl amarettó likőr
• kakaópor (a hempergetéshez)

• 30 dkg tejcsokoládé
• 3 dl tejszín
• 1 tasak habfixáló
• csokoládéforgács

1. Megsütjük a kakaós piskótát. Akár előző este.
2. A csokoládét felolvasztjuk a tejszínnel, kötelezően előző este és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
3. Másnap a csokoládés tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük.

1. A torta lapot félbe vágjuk és megkenjük a krémmel harmadával.
2. Ráhelyezzük a másik lapot és a tetejét, oldalát bevonjuk a krém második harmadával.
3. A díszítéshez csillagcsőrős habzsákba, vagy díszítőpisztolyba tesszük a maradék krémet és díszítjük. Csokoládé forgáccsal kiegészíthetjük a díszítést.

• 2 üveg zöld, száras koktélcseresznye
• 10 dkg 60-70 %-os étcsokoládé
• 2 ek. olaj

1. Lecsöpögtetjük a koktélcseresznyét. A levét még felhasználhatjuk a Mentolos kókuszlikőrhöz.
2. Felolvasztjuk a csokit, olajjal elkeverjük, a cseresznyéket belemártjuk.
3. Sütőpapírra helyezzük és hagyjuk megdermedni.