Így tavasz tájékán friss ízeket kívánunk. Sajnos a piacon nincs még megfelelő gyümölcs, ami kapható az import áru és inkább kellemetlen meglepetéseket okoznak, mint kellemeseket. Viszont gyönyörű citromokat kaptam, amelyek egyértelműen arra buzdítottak, hogy a húsvéti tortabefutó egy (illetve kettő) citromtorta legyen. A színes tojások pedig remekül mutattak rajta. A krém narancsos verzióban is remek.
Egy békebeli, klasszikus likőr. Nagy örömömre több "isteni finom" jelzővel szokták illetni.
Kiváló vendégváró, illetve ajándék lehet. Nagyon itatja magát - és bár hűtőben néhány hétig eláll - nem szokott addig eljutni. Ha mégis maradna, több süti, torta, desszert - pl. tojáslikőrös panna cotta erdeigyümölcs öntettel - alkotó elemeként is használhatjuk. Húsvétkor a leghagyományosabb, de egész évben, bármikor készíthetünk.
Egy újabb Wise Lady recept. Érdekessége annyi, hogy már a Csokoládétorta idején kinéztem, elmentettem, várólistára tettem, majd egyik nap írt a barátném, hogy "OLLLLYAT sütöttem reggel!!". Ez a keksz volt az, így hát azonnal a lista elejére előzött.
Hozzávalók:
- 20 dkg vaj
- 8 dkg porcukor
- 1 csipet só
- vanília
- 1 tojásfehérje
- 24 dkg finomliszt
- A vajat néhány másodperc alatt mikroban, vagy szobahőmérsékleten megpuhítjuk.
- A vajat a porcukorral és a tojásfehérjével összekeverjük, felhabosítjuk.
- Hozzákeverjük a csipet sót és a lisztet.
- Habzsákba, vagy díszítőpisztolyba töltjük és sütőpapírral bélelt tepsibe mintákat nyomunk.
- Rövid ideig, egészen világosra sütjük (kb. 12 perc).
- A tepsin hagyjuk kihűlni.
Egyenletesebben puhul a vaj szoba-, illetve konyhahőmérsékleten. Minél puhább a vaj, annál könnyebben jön ki a nyomózsákból és minél keményebb annál szebbek a minták a sütin. A csipet só nem tévedés, jól kihozza az édes, vaníliás ízeket. Vaníliának belerakhatjuk egy vaníliarúd kikapart belsejét, vagy 2-3 mokkáskanál vaníliaaromát. A sütésnél vigyázzunk, hogy ne szárítsuk ki a kekszet. Ha nem hűl ki a tepsin deformálódhat. Ha 3 dkg lisztet kakaóporral helyettesítünk, kakaós keszet kaphatunk. Ízesíthetjük citrom- vagy narancshéjjal is. Húsvétra cukortojásokkal (ezek az Aldiból vannak) szervírozhatjuk. Ezeket kicsi olvasztott fehércsokival oda is ragaszthatjuk.
